Перед тем, как лакомство окажется на вашем столе, его нужно откачать из пчелиных сот. Этим процессом обычно занимаются пчеловод и его помощники.
- Есть несколько способов получить мёд:
- Центробежный — с помощью медогонки;
- Прессованный — соты сминают на деревянном прессе;
- Самотёчный — из надрезанных сот мёд сам стекает в тару.
Обычно пчеловоды используют первый способ, так как он менее трудозатратный. Остальные два метода применяются для получения мёда более высокого качества, который можно дороже продать. Процесс откачки мёда центробежным способом проходит в закрытом и хорошо проветриваемом помещении при температуре выше 25 градусов. Для передвижных пасек могут использоваться палатки с сетчатыми окошками. Медогонка позволяет быстро и эффективно извлечь мёд с минимальными потерями и меньшим количеством посторонних включений. В случае использования прессования или самотёчного способа требуется более тщательная фильтрация мёда, так как в нём может оказаться больше восковых включений и других частиц.
Перед началом откачки мёд проверяют на дозрелость. Незрелый мёд при наклоне сразу вытечет из рамки из-за повышенной влажности, и он может забродить и быстро прокиснуть.
Процесс выкачки мёда включает несколько этапов:
-
Изъятие рамок из улья:
- Рамки вынимают из улья.
- Освобождают их от всех насекомых с помощью кисти или воздуходувки.
- Соты сортируют по цвету, а улей прикрывают.
-
Распечатывание сот:
- Соты распечатывают и снимают забрус – верхние крышечки медовых сот.
-
Откачка мёда с помощью медогонки:
- Соты помещают в медогонку.
- Рамки подвергаются действию центробежной силы, и мёд вытекает из сот, а затем стекает вниз через сито.
- Рамки возвращают на место.
-
Отстаивание мёда:
- Мёд отстаивают в течение двух суток.
После этих процедур мёд готов к употреблению.
